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Aurelio Settimo


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Niché dans le hameau de l'Annunziata, à La Morra, au cœur même de l'appellation Barolo, le domaine Aurelio Settimo incarne une tradition familiale amorcée dans les années 1940. C'est en 1943 que la famille s'installe sur ces terres, d'abord vouées à la polyculture, avant qu'Aurelio Settimo ne décide, au décès de son père en 1962, de se consacrer entièrement à la viticulture. Il fonde alors le domaine qui porte son nom, agrandit le vignoble et fait de la culture du nebbiolo sa priorité absolue. Depuis 2007, c'est sa fille Tiziana qui perpétue cet héritage, aujourd'hui épaulée par son fils Davide, formé à l'école œnologique d'Alba, qui représente la quatrième génération de vignerons à la tête du domaine. Ensemble, ils cultivent un peu moins de 7 hectares de vignes, dont une partie se trouve dans le prestigieux cru Rocche dell'Annunziata — l'un des terroirs les plus réputés de La Morra, où l'exposition sud-ouest et les sols argilo-calcaires donnent des Barolos à la fois amples, élégants et profondément aromatiques. Fidèle à une approche résolument traditionnelle, le domaine ne produit que des vins rouges DOC et DOCG, issus exclusivement de ses propres vignes : Barolo DOCG, Barolo Rocche dell'Annunziata, Dolcetto d'Alba et Langhe Nebbiolo, pour une production totale d'environ 40 000 bouteilles par an. La vinification demeure classique — longues macérations sur peaux et élevage en grands foudres de chêne — dans le respect d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Cette constance dans la qualité et l'authenticité vaut aujourd'hui à Aurelio Settimo une reconnaissance internationale, tant auprès des critiques que des amateurs de Nebbiolo dans sa forme la plus pure.