Saint-Bris 2019

Domaine J-F & P-L Bersan

Saint-Bris
2019

  • Durable
  • Apéro
  • Salade
  • Fruits de mer
  • Poisson

26,00$

* Prix de détail incluant taxes et frais de service si applicable
Frais de service
0,00 $
Code produit
12454608
Conditionnement
12 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité par lot
Statut
Disponible
Type de produit
Vin tranquille
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Yonne
Appellation
Saint-Bris
Cépage(s)
Sauvignon Blanc 100 %
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
1.7 g/l
Fermeture
Liège
Site web du producteur

Information sur le domaine

Le domaine Jean‑François & Pierre‑Louis Bersan est situé à Saint‑Bris‑le‑Vineux, un village médiéval niché entre Auxerre et Chablis. La famille Bersan cultive la vigne ici depuis 1453, et Jean‑François et son fils Pierre‑Louis perpétuent aujourd’hui cette longue tradition tout en intégrant les techniques modernes. Ils vinifient l’ensemble de leur récolte dans un chai équipé de cuves en acier inoxydable et utilisent des fûts de chêne pour les cuvées les plus...

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Élaboration du produit

Cette cuvée du domaine Bersan met à l’honneur le Sauvignon blanc, cépage rare en Bourgogne. Les vignes, âgées de 10 à 25 ans, sont cultivées sur des sols argilo‑calcaires autour du village de Saint‑Bris‑le‑Vineux. Après la récolte, les raisins subissent une macération pelliculaire d’environ deux heures avant d’être vinifiés : la fermentation se fait spontanément en cuve inox pendant une trentaine de jours, puis le vin repose quatre mois sur ses lies. Sa palette rappelle parfois les Sauvignons de Sancerre par ses accents de fruits blancs, de guava et d’herbes fraîches, mais avec une acidité saline typique de ce terroir.

Notes de dégustation

La cuvée Saint‑Bris se présente dans une robe pâle et brillante. Le premier nez dévoile des notes expressives de pamplemousse et de fleurs accompagnées de touches d’herbes fraîches et de guava. En bouche, l’attaque est vive : on retrouve les agrumes, soulignés par une minéralité salivante et une belle fraîcheur. La finale est longue et élégante, avec une acidité saline qui rappelle les Sauvignons de Sancerre tout en conservant l’identité du terroir de Saint‑Bris. Servi frais, ce vin accompagne à merveille les fruits de mer, les poissons, les salades ou un fromage de chèvre frais.