2022 Bourgogne Aligoté
Domaine J-F & P-L Bersan
19,95$
19,95 CAD- France
- Bourgogne
12 x 750
Le domaine Jean‑François & Pierre‑Louis Bersan est situé à Saint‑Bris‑le‑Vineux, un village médiéval niché entre Auxerre et Chablis. La famille Bersan cultive la vigne ici depuis 1453, et Jean‑François et son fils Pierre‑Louis perpétuent aujourd’hui cette longue tradition tout en intégrant les techniques modernes. Ils vinifient l’ensemble de leur récolte dans un chai équipé de cuves en acier inoxydable et utilisent des fûts de chêne pour les cuvées les plus prometteuses.
Le vignoble couvre environ vingt hectares, dont treize hectares sont dédiés aux cépages blancs et sept aux rouges. Les vignes se répartissent sur les coteaux argilo‑calcaires du val de l’Yonne, composés de couches portlandiennes sur les sommets et kimméridgiennes sur les pentes. Cette diversité de sols et d’expositions permet à la famille Bersan de cultiver un large éventail de cépages : Chardonnay et Pinot Noir mais aussi Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris et Aligoté. Saint‑Bris est d’ailleurs la seule appellation de Bourgogne à autoriser le Sauvignon, ce qui confère aux vins du domaine une originalité appréciée.
Après la mise en bouteille, les vins sont acheminés dans les caves voutées des XIᵉ et XIIᵉ siècles, un véritable labyrinthe souterrain qui servait autrefois de refuge pendant les conflits. Ces caves historiques offrent des conditions de vieillissement idéales et constituent un atout touristique majeur. Le domaine élabore chaque année environ 120 000 bouteilles, dont près de la moitié est destinée à l’export. En visitant le domaine, les amateurs peuvent découvrir ce patrimoine unique, déguster des vins allant du frais Sauvignon de Saint‑Bris aux Pinots Noirs gourmands d’Irancy, et apprécier l’alliance de l’histoire et du savoir‑faire qui caractérise la maison Bersan.
