Aurelio Settimo
Langhe Nebbiolo
2021
- Barbecue
- Pizza
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Situé à La Morra, au cœur du Piémont, le Domaine Aurelio Settimo incarne l’authenticité du Barolo traditionnel. Cette maison familiale, fondée dans les années 1960, cultive avec passion le cépage Nebbiolo sur des terroirs d’exception, dont le prestigieux cru Rocche dell’Annunziata. Fidèle aux méthodes classiques, la vinification repose sur de longues macérations et un élevage en grands fûts de chêne, pour donner naissance à des vins élégants, profonds et taillés pour la...
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Élaboration du produit
Vinification et élevage : Méthode traditionnelle. Le vin a vieilli pendant 46 mois en cuves de béton, puis a bénéficié d’un repos en bouteille d’environ 3 mois avant sa mise en vente. Ce Langhe Nebbiolo est élaboré à partir de jeunes vignes qui se trouvent dans la partie sud-est de la zone Nebbiolo, la même qui donne naissance au Barolo.
Notes de dégustation
**Aspect visuel** : Robe rubis. **Aspect olfactif** : Nez intense aux arômes de mûre et de framboise. **Aspect gustatif** : Notes fruitées (mûre, framboise), florales (violette), balsamiques, de cacao et de réglisse. Vin ample et équilibré, tanins modérés.