Domaine Laurent Gauthier
Morgon Côte du Py Javernières
2020
- Durable
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
50,43$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Le Domaine Laurent Gauthier est une propriété familiale située à Morgon, au cœur des crus du Beaujolais. Représentant la sixième génération de vignerons, Laurent et ses fils cultivent avec rigueur et respect des terroirs emblématiques comme la Côte du Py et les Grands Cras. La viticulture y est durable, les vinifications peu interventionnistes, et les élevages soignés, permettant d’exprimer toute la complexité du Gamay sur des sols granitiques. Le domaine signe des vins précis,...
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Élaboration du produit
Issu d’une petite parcelle sur les coteaux sud de la Côte du Py, le Morgon Javernières de Laurent Gauthier est vinifié en cuve avec une macération semi-carbonique. Après décuvage, le vin est élevé durant deux ans en demi-muids de 500 L, puis affiné en cuve pendant six mois avant une mise en bouteille suivie d’un repos de six mois supplémentaires. Cette vinification lente et peu interventionniste favorise l’expression veloutée du terroir, tout en assouplissant la structure tannique caractéristique des sols argilo-schisteux de Javernières.
Notes de dégustation
Robe rubis profonde aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple, portée par une matière dense et soyeuse. La trame tannique, fondue par l’élevage long, accompagne une finale persistante aux accents minéraux et épicés, typiques du terroir de Javernières.