Dimitris Hatzimichalis est le fondateur et PDG de Hatzimichalis Estate. À l'âge de 19 ans, Dimitris a fait son premier vin dans son jardin et a continué à cultiver sa passion et à étudier l'histoire du vin, en créant et en exploitant un petit pressoir à vin dans les locaux de son entreprise familiale. Son amour pour la viticulture et la philosophie du vin l'ont inspiré à acheter les 90 premiers acres de la vallée d'Atalanti en 1973. Aujourd'hui Le domaine Hatzimichalis est une entreprise viticole familiale avec 2 200 acres de vignobles privés. Il est géré par le fondateur Dimitrios L. Hatzimichalis et ses 2 fils, Leonidas et Panagiotis. Les deux jeunes participent activement et passionnément à l'entreprise, perpétuant sa tradition de production de vins de qualité et élargissant ses frontières à travers le monde. Enfin, leur objectif pour la cave est de devenir encore plus durable sur le plan environnemental, en réduisant les déchets, la consommation d’énergie et d’eau, ainsi qu’en utilisant des matériaux recyclables.