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Domaine de la Toupie


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Au cœur des paysages sauvages du Fenouillèdes, à Maury, le Domaine La Toupie est l’œuvre passionnée de Jérôme Collas. Ingénieur agronome et œnologue de formation, Jérôme a choisi en 2012 de revenir à l’essentiel : travailler la vigne et élaborer des vins qui reflètent l’authenticité de leur terroir. Animé par une curiosité insatiable et un amour du travail bien fait, il s’est lancé avec détermination dans la création d’un domaine à son image. Le vignoble, d’une douzaine d’hectares, mêle vieilles vignes et jeunes plantations, sur des sols riches et variés : schistes, calcaires, marnes et galets roulés. Cette mosaïque offre une palette unique que Jérôme valorise avec précision, en privilégiant de faibles rendements et un soin attentif à chaque étape, de la vigne à la cave. L’esprit du Domaine La Toupie se retrouve dans ses vins, produits sous les appellations Maury et Côtes du Roussillon Villages. Ils traduisent la générosité du soleil catalan, la complexité des terroirs et la vision d’un vigneron qui s’attache à conjuguer tradition et modernité. Au-delà du vin, Jérôme et sa famille accueillent les visiteurs dans leurs chambres d’hôtes, créant un lieu de partage où la convivialité se mêle à la découverte. Ainsi, chaque séjour ou dégustation au Domaine La Toupie devient une rencontre avec un homme, un terroir et une passion.