Wild Nature Wines
Pinot Grigio
2022
- Biologique
- Végan
- Apéro
- Salade
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
Pionnier du bio en Vénétie, le domaine Wild Nature Wines, propriété de la famille Fidora depuis 1920, est l’un des plus anciens domaines certifiés biologiques d’Italie (depuis 1974). Situé entre la lagune de Venise et les collines de Valpolicella, il incarne une viticulture régénérative et profondément respectueuse de la nature. Aujourd’hui dirigé par Emilio Fidora, le domaine cultive plus de 160 hectares en agriculture biologique et biodynamique, favorisant la biodiversité à...
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Élaboration du produit
Issu de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique en Vénétie, ce Pinot Grigio est vinifié de manière naturelle. La fermentation se fait en cuve inox avec levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique complète. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant environ 6 mois, sans ajout de soufre pendant l’élevage. Il est mis en bouteille avec un apport minimal de sulfites, dans le respect d’une approche artisanale et peu interventionniste.
Notes de dégustation
Sec, frais et délicatement fruité, ce Pinot Grigio dévoile des arômes de poire, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, sa texture soyeuse et sa minéralité en font un blanc vif, élégant et polyvalent.