Queue de Morue 2022

Vignobles Günther-Chéreau

Queue de Morue
2022

  • Biologique
  • Apéro
  • Salade
  • Fruits de mer
  • Poisson
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée de la Loire
Sous-région
Nantes
Cépage(s)
Melon de Bourgogne (Muscadet) 100 %
Pourcentage d'alcool
12%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
0.8 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Le Domaine Günther-Chéreau est une propriété familiale emblématique du Pays nantais, au cœur de l’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine. Implantée au confluent des rivières Sèvre et Maine, la famille cultive avec passion plus de 75 hectares de vignes répartis sur trois sites historiques : le Château du Coing, le Château de la Gravelle et le Grand Fief de la Cormeraie. Dirigé aujourd’hui par Véronique Günther-Chéreau et sa fille Aurore, le domaine se distingue par une approche...

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Notes sur le produit

La cuvée « Queue de Morue » tire son nom d’une petite parcelle triangulaire en pente, dont la forme évoque la queue d’un poisson. Située sur des sols de gabbro dans le vignoble du Château du Coing, cette parcelle unique donne naissance à un Muscadet de terroir, vif, minéral et salin – un clin d’œil élégant à l’univers marin.

Élaboration du produit

Issu à 100 % de Melon de Bourgogne cultivé en agriculture biologique, le vin Queue de Morue provient d’une parcelle unique plantée sur gabbro. Les raisins sont vendangés à pleine maturité, puis vinifiés en cuves inox. La fermentation est suivie d’un élevage prolongé sur lies fines pendant plusieurs mois, sans bâtonnage, afin d’apporter rondeur, fraîcheur et complexité au vin. Aucune note boisée : l’expression est pure, tendue, minérale.

Notes de dégustation

Queue de Morue séduit par son nez délicat d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. En bouche, le vin est sec, vif et droit, avec une belle tension saline et une finale minérale typique des sols de gabbro. Un Muscadet précis, frais et gastronomique.