Vignobles Günther-Chéreau
Monnières Saint-Fiacre
2018
- Durable
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Le Domaine Günther-Chéreau est une propriété familiale emblématique du Pays nantais, au cœur de l’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine. Implantée au confluent des rivières Sèvre et Maine, la famille cultive avec passion plus de 75 hectares de vignes répartis sur trois sites historiques : le Château du Coing, le Château de la Gravelle et le Grand Fief de la Cormeraie. Dirigé aujourd’hui par Véronique Günther-Chéreau et sa fille Aurore, le domaine se distingue par une approche...
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Élaboration du produit
Cette cuvée est vinifiée à partir de Melon de Bourgogne provenant de vignes exposées sud sur des sols de gneiss et de schistes. Après des vendanges manuelles, le moût fermente en cuve souterraine, sans ajout de levures. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plus de 36 mois, sans bâtonnage ni soutirage, selon une méthode traditionnelle inspirée des pratiques ancestrales du Muscadet. Cette longue maturation confère au vin complexité, ampleur et finesse minérale.
Notes de dégustation
D’une grande élégance, cette cuvée dévoile un nez subtil d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de fleurs séchées et de notes minérales. En bouche, l’attaque est nette, suivie d’une matière ample et saline, soutenue par une belle tension. La longue élevage sur lies apporte une texture soyeuse et une profondeur remarquable. Un Muscadet de terroir, à la fois raffiné, structuré et taillé pour la garde.