Tenuta Carobbio
Sangiovese Leone
2016
- Durable
- Barbecue
- Pizza
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Nichée dans la prestigieuse Conca d’Oro de Panzano in Chianti, la Tenuta Carobbio s’étend sur 50 hectares de vignes, oliveraies et bois. Propriété de la famille Novarese, le domaine allie héritage historique et modernité, avec une viticulture soignée et respectueuse du terroir. Les cépages emblématiques comme le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot y donnent naissance à des Chianti Classico raffinés et à des cuvées de caractère. Chaque vin exprime la richesse...
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Notes sur le produit
Le Leone provient de vignobles situés dans la Conca d’Oro de Panzano, sur des sols argilo-calcaires riches en galestro et alberese. L’altitude et l’exposition sud-ouest favorisent une maturation lente et régulière des raisins, assurant concentration aromatique, structure et potentiel de garde.
Élaboration du produit
Le Leone est vinifié à partir de Sangiovese récolté manuellement. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, suivie d’une macération prolongée pour extraire couleur, tanins et structure. L’élevage s’effectue 18 à 20 mois en barriques de chêne français, puis le vin est affiné en bouteille avant sa mise en marché, assurant complexité aromatique et potentiel de garde.
Notes de dégustation
Le vin présente une robe rubis profonde. Le nez offre des arômes de fruits rouges mûrs, épices et notes boisées. En bouche, il est sec, structuré, avec des tanins fermes mais soyeux, une acidité équilibrée et une finale longue et persistante, reflétant le potentiel de garde du millésime.