Tenuta Carobbio
Chianti Classico Riserva
2016
- Durable
- Barbecue
- Pizza
- Boeuf
Information sur le domaine
Nichée dans la prestigieuse Conca d’Oro de Panzano in Chianti, la Tenuta Carobbio s’étend sur 50 hectares de vignes, oliveraies et bois. Propriété de la famille Novarese, le domaine allie héritage historique et modernité, avec une viticulture soignée et respectueuse du terroir. Les cépages emblématiques comme le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot y donnent naissance à des Chianti Classico raffinés et à des cuvées de caractère. Chaque vin exprime la richesse...
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Notes sur le produit
Le Chianti Classico Riserva est issu des vignobles situés dans la Conca d’Oro de Panzano, en Toscane. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires riches en galestro et alberese, favorisant un drainage optimal et une maturation lente et régulière des raisins. L’altitude et l’exposition sud-ouest contribuent à la concentration aromatique et à l’équilibre structurel, offrant des vins riches, élégants et aptes à une longue garde.
Élaboration du produit
Les raisins sont vendangés manuellement fin octobre. La fermentation alcoolique se déroule 10 jours en cuves inox à température contrôlée, suivie d’une maceration de 15 jours. L’élevage s’effectue 18 mois en barriques de chêne français, puis 6 mois en bouteille, assurant structure, complexité aromatique et capacité de garde optimale.
Notes de dégustation
Le vin présente une robe rubis profonde. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, épices et cacao. En bouche, il est sec, bien structuré, avec des tanins fermes mais soyeux, une acidité équilibrée et une finale longue et persistante, révélant le potentiel de garde du millésime.