Socre
Roncaglie Barbaresco
2019
- Barbecue
- Pizza
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Fondé en 1869, le Domaine Socré est l’un des plus anciens vignobles familiaux de Barbaresco, au cœur du Piémont. Son nom, issu du dialecte local, signifie “sabot”, symbole d’un enracinement paysan et d’un attachement profond à la terre. Depuis plus de 150 ans, la famille cultive avec soin les coteaux abrupts qui surplombent la rivière Tanaro, sur des sols marno-calcaires typiques des Langhe. Longtemps, le domaine a vendu ses raisins à d’autres producteurs de la région avant...
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Élaboration du produit
La cuvée Barbaresco “Roncaglie” du domaine Socré est issue exclusivement de Nebbiolo, cultivé sur les coteaux sud-ouest du cru Roncaglie, l’un des plus réputés de Barbaresco. Les vignes, âgées de plus de 40 ans, s’enracinent dans des sols marno-calcaires riches en sable et en argile, conférant au vin sa structure et son élégance. Les raisins sont vendangés manuellement à parfaite maturité, puis soigneusement égrappés avant la mise en cuve. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves inox thermorégulées pendant une dizaine de jours, avec remontages et délestages réguliers pour favoriser une extraction progressive des tanins et des arômes. Après la fermentation malolactique, le vin est transféré en barriques de chêne français (225 L), dont environ un tiers neuves, pour un élevage de 12 à 15 mois. Il poursuit ensuite sa maturation en grands foudres de 20 hl pendant près d’un an, afin d’harmoniser la structure et d’affiner les tanins. Avant la mise en bouteille, le vin repose encore 12 mois en cave, garantissant stabilité et équilibre. Ce long travail de vinification et d’élevage révèle un Barbaresco à la fois profond, précis et racé, où la puissance du Nebbiolo s’allie à la finesse légendaire du cru Roncaglie.
Notes de dégustation
Le Barbaresco “Roncaglie” du domaine Socré présente une robe grenat profonde aux reflets tuilés. Le nez, complexe et raffiné, s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de violette et de menthol, rehaussés de notes de réglisse, d’épices douces et de tabac blond. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, soutenue par des tanins fins et structurés qui assurent un superbe équilibre entre puissance et élégance. La finale, longue et persistante, révèle des nuances balsamiques et minérales, typiques du cru Roncaglie. Un Barbaresco profond et racé, promis à une belle évolution en cave.