Socre
Paint in Black - Langhe Chardonnay
2021
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Fondé en 1869, le Domaine Socré est l’un des plus anciens vignobles familiaux de Barbaresco, au cœur du Piémont. Son nom, issu du dialecte local, signifie “sabot”, symbole d’un enracinement paysan et d’un attachement profond à la terre. Depuis plus de 150 ans, la famille cultive avec soin les coteaux abrupts qui surplombent la rivière Tanaro, sur des sols marno-calcaires typiques des Langhe. Longtemps, le domaine a vendu ses raisins à d’autres producteurs de la région avant...
Consultez la page de Socre pour plus d’information
Élaboration du produit
La cuvée “Paint It Black” est issue à 100 % de Chardonnay cultivé sur les coteaux marno-calcaires des Langhe, à proximité de Barbaresco. Les vignes, exposées au sud-est, bénéficient d’un microclimat frais favorisant une maturation lente et équilibrée des baies. Les raisins sont vendangés manuellement à parfaite maturité, puis pressés entiers afin d’extraire un moût pur et délicat. La fermentation alcoolique s’effectue en barriques de chêne français, dont une partie neuve, à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 8 à 10 mois, avec des bâtonnages réguliers qui apportent volume et complexité aromatique. Cet élevage en fût, complété d’une micro-oxygénation naturelle, confère au vin une texture soyeuse, des notes subtiles de beurre, noisette et vanille, tout en préservant la minéralité du terroir. Avant la mise en bouteille, le vin est légèrement filtré afin de préserver toute sa matière. L’ensemble donne un Chardonnay profond et structuré, alliance harmonieuse de richesse bourguignonne et de tension piémontaise.
Notes de dégustation
La cuvée “Paint It Black” du domaine Socré dévoile une robe dorée brillante aux reflets argentés. Le nez est intense et complexe, mêlant fruits blancs mûrs, agrumes confits, vanille et légères notes grillées issues de son élevage en fûts. En bouche, l’attaque est ample et onctueuse, soutenue par une acidité précise qui équilibre la richesse du vin. La texture, soyeuse et enveloppante, révèle une belle profondeur, tandis que la finale, longue et minérale, s’étire sur des nuances de beurre frais et noisette torréfiée. Un Chardonnay racé et harmonieux, à la fois gourmand et tendu, qui exprime toute la personnalité des terroirs des Langhe.