Socre
Barbaresco
2020
- Barbecue
- Pizza
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Fondé en 1869, le Domaine Socré est l’un des plus anciens vignobles familiaux de Barbaresco, au cœur du Piémont. Son nom, issu du dialecte local, signifie “sabot”, symbole d’un enracinement paysan et d’un attachement profond à la terre. Depuis plus de 150 ans, la famille cultive avec soin les coteaux abrupts qui surplombent la rivière Tanaro, sur des sols marno-calcaires typiques des Langhe. Longtemps, le domaine a vendu ses raisins à d’autres producteurs de la région avant...
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Élaboration du produit
La cuvée Barbaresco du domaine Socré est issue exclusivement de Nebbiolo, cépage emblématique des Langhe. Les vignes, âgées de 30 à 50 ans, s’enracinent profondément dans des sols marno-calcaires riches en argile et sable, situés sur les coteaux ensoleillés de Barbaresco. La vendange, effectuée manuellement, permet une sélection rigoureuse des grappes à maturité optimale. En cave, les raisins sont égrappés puis mis en cuves inox ou en foudres de chêne pour la fermentation alcoolique, conduite à température contrôlée pendant environ 12 à 14 jours. Des remontages et délestages réguliers assurent une extraction douce de la couleur et des tanins. Après la fermentation malolactique, le vin est transféré dans des barriques de chêne français (dont une partie usagée) pour un élevage de 18 mois, suivi de 6 mois supplémentaires en cuves de béton afin d’harmoniser la structure. Ce long affinage permet d’obtenir un équilibre parfait entre puissance, élégance et complexité aromatique. Avant la mise en bouteille, le vin repose encore plusieurs mois en cave pour parfaire son intégration. Le résultat est un Barbaresco d’une grande pureté, marqué par la finesse tannique, la profondeur du fruit et la noblesse du terroir de Barbaresco.
Notes de dégustation
Le Barbaresco du domaine Socré présente une robe grenat profonde aux reflets orangés, typique du Nebbiolo. Le nez, raffiné et complexe, s’ouvre sur des arômes de cerise mûre, de violette et de pétale de rose, évoluant vers des notes de réglisse, de tabac blond et de truffe. En bouche, la texture est soyeuse mais structurée, portée par des tanins fins et serrés qui confèrent au vin son élégance et son potentiel de garde. L’équilibre entre fruit, fraîcheur et minéralité s’impose, avec une finale longue et persistante, marquée par des nuances balsamiques et épicées. Un Barbaresco racé et harmonieux, reflet pur du terroir des Langhe.