Schreckbichl Colterenzio
Prail Sauvignon Blanc
2023
- Apéro
- Salade
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
La Cantina Schreckbichl, également connue sous le nom de Colterenzio, est une coopérative viticole emblématique située à Cornaiano, dans le Haut-Adige (Alto Adige / Südtirol), au nord de l’Italie. Fondée en 1960 par un groupe de 26 vignerons désireux de valoriser leur terroir face aux négociants traditionnels, elle rassemble aujourd’hui près de 300 familles de viticulteurs, toutes engagées dans une démarche commune : produire des vins de haute qualité qui expriment avec...
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Élaboration du produit
La fermentation se déroule en cuves inox à une température de 18°C pour environ 14 jours. Une partie du vin est fermentée en grands fûts de chêne. Les deux nouveaux vins sont affinés séparément sur leurs lies fines pendant 6 mois et seront assemblés avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur jaune pâle brillante avec des reflets verts, arômes puissants de fleur de sureau et d'acacia, de fruit de la passion, de citron vert entrelacés de notes herbacées. Le palais est complexe avec des notes de groseille blanche, de melon et de fruits à noyau, soutenues par une acidité piquante et un arrière-goût délicat de silex.