Schreckbichl Colterenzio
Lagrein
2023
- Barbecue
- Pizza
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
La Cantina Schreckbichl, également connue sous le nom de Colterenzio, est une coopérative viticole emblématique située à Cornaiano, dans le Haut-Adige (Alto Adige / Südtirol), au nord de l’Italie. Fondée en 1960 par un groupe de 26 vignerons désireux de valoriser leur terroir face aux négociants traditionnels, elle rassemble aujourd’hui près de 300 familles de viticulteurs, toutes engagées dans une démarche commune : produire des vins de haute qualité qui expriment avec...
Consultez la page de Schreckbichl Colterenzio pour plus d’information
Élaboration du produit
La fermentation se déroule avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 8 jours, suivie d'une fermentation malolactique et de quelques mois d'affinage dans une combinaison de cuves en béton et de grands fûts en chêne.
Notes de dégustation
Le Lagrein est l’un des cépages autochtones du Haut-Adige. Sa couleur grenat très foncée aux reflets violacés et son arôme rappellent la violette, les fruits noirs des bois (myrtille et mûre) et les notes de chocolat noir. Il est ample et épicé en bouche, avec des tannins mûrs et veloutés et une finale longue et persistante. Le caractère unique du Lagrein lui a valu une place de choix parmi les meilleurs vins italiens et auprès des consommateurs attentifs du monde entier.