Schreckbichl Colterenzio
Cora Pinot Bianco
2023
- Apéro
- Pâtes
- Salade
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
La Cantina Schreckbichl, également connue sous le nom de Colterenzio, est une coopérative viticole emblématique située à Cornaiano, dans le Haut-Adige (Alto Adige / Südtirol), au nord de l’Italie. Fondée en 1960 par un groupe de 26 vignerons désireux de valoriser leur terroir face aux négociants traditionnels, elle rassemble aujourd’hui près de 300 familles de viticulteurs, toutes engagées dans une démarche commune : produire des vins de haute qualité qui expriment avec...
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Notes sur le produit
Vignobles de coteaux à une altitude entre 450 et 550 mètres, particulièrement caractéristiques du Pinot Blanc. Sols graveleux à forte teneur en carbonate de calcium; microclimat frais avec de forts contrastes entre les températures le jour et la nuit.
Élaboration du produit
La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable avec une température contrôlée à environ 18°C, une petite partie du moût est mise en fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois sur lies fines.
Notes de dégustation
De couleur jaune paille aux nuances vertes, un bouquet frais rappelant la pomme et la poire ; croquant et acidulé en bouche, rond, avec beaucoup de finesse.