Schreckbichl Colterenzio
Colterenzio Pinot Nero Alto Adige
2023
- Barbecue
- Pâtes
- Salade
- Pizza
- Boeuf
Information sur le domaine
La Cantina Schreckbichl, également connue sous le nom de Colterenzio, est une coopérative viticole emblématique située à Cornaiano, dans le Haut-Adige (Alto Adige / Südtirol), au nord de l’Italie. Fondée en 1960 par un groupe de 26 vignerons désireux de valoriser leur terroir face aux négociants traditionnels, elle rassemble aujourd’hui près de 300 familles de viticulteurs, toutes engagées dans une démarche commune : produire des vins de haute qualité qui expriment avec...
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Élaboration du produit
Les raisins foulés sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 25° C. Les peaux sont maintenues constamment dans le vin en les poussant doucement vers le bas. Le nouveau vin subit une fermentation malolactique et est vieilli dans des cuves en béton et de grands fûts en bois pendant au moins 6 mois.
Notes de dégustation
Rouge rubis brillant avec un nez frais et fruité rappelant les groseilles rouges et la cerise noire ; moyennement corsé, rond avec des tannins souples et des arômes de baies mûres bien intégrés à l'acidité. Un vin élégant et raffiné.