Schreckbichl Colterenzio
Chardonnay Altkirch
2024
- Apéro
- Salade
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
La Cantina Schreckbichl, également connue sous le nom de Colterenzio, est une coopérative viticole emblématique située à Cornaiano, dans le Haut-Adige (Alto Adige / Südtirol), au nord de l’Italie. Fondée en 1960 par un groupe de 26 vignerons désireux de valoriser leur terroir face aux négociants traditionnels, elle rassemble aujourd’hui près de 300 familles de viticulteurs, toutes engagées dans une démarche commune : produire des vins de haute qualité qui expriment avec...
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Élaboration du produit
Le Chardonnay “Altkirch” est élaboré à partir de raisins récoltés manuellement sur des parcelles situées sur sols sablonneux profonds avec présence de graviers, assurant une bonne aération et un drainage efficace. Après la vendange, les grappes sont pressées délicatement afin de limiter l’extraction des composés phénoliques. Le moût est ensuite débourbé à basse température avant d’être transféré en cuves inox pour la fermentation alcoolique, conduite à température contrôlée (environ 16–18 °C) afin de préserver les composés aromatiques primaires. Une fois la fermentation achevée, le vin est maintenu sur lies fines pendant plusieurs mois, avec bâtonnage éventuel en fonction du millésime, dans le but d’accroître la tenue en bouche et la stabilité colloïdale. L’élevage est réalisé intégralement en inox, sans passage en barrique, pour conserver l’expression variétale pure. Avant la mise en bouteille, le vin subit une stabilisation tartrique et une filtration légère.
Notes de dégustation
À l’œil, le Chardonnay “Altkirch” séduit par sa brillance et son éclat. Le nez dévoile une aromatique fraîche et séduisante, où se mêlent des notes de fleurs blanches, de fruits frais et une pointe d’exotisme. En bouche, l’équilibre est remarquable : une sensation de fraîcheur vive soutient une matière ronde et généreuse. Le vin s’exprime avec élégance, sans excès, offrant une belle harmonie et une finale nette, lumineuse et invitante. Un Chardonnay précis, contemporain et accessible, qui charme par sa pureté et son expressivité.