Prieuré de Viverie
Champagne Robert-Grandpierre Brut Réserve MAGNUM
- Apéro
- Poisson
Information sur le domaine
Depuis 1705, la famille Robert‑Grandpierre cultive la vigne à Viviers‑sur‑Artaut, au sud du vignoble champenois. En 2002, elle a acquis l’ancien prieuré de Viverie, bâti au XIIᵉ siècle, et l’a restauré pour en faire un site œnotouristique unique. Ce lieu emblématique permet de découvrir l’histoire de cette bâtisse médiévale et de plonger dans la culture vigneronne de la Côte des Bar. Le domaine exploite 9,5 hectares de vignes sur un sol argilo‑calcaire...
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Élaboration du produit
La cuvée Brut Réserve de la maison Robert‑Grandpierre résulte d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay vinifiés séparément. Après un pressurage délicat, les jus fermentent en cuve à température contrôlée pour préserver les arômes primaires et peuvent subir, selon le millésime, une fermentation malo‑lactique afin d’apporter de la rondeur. Les vins clairs sont ensuite assemblés de manière à équilibrer structure et fraîcheur. La prise de mousse s’opère en bouteille suivant la méthode traditionnelle champenoise avec ajout de liqueur de tirage. L’élevage sur lies se prolonge pendant au moins quinze mois, période durant laquelle l’autolyse des levures confère complexité et finesse. Le remuage est effectué avant dégorgement, puis une liqueur d’expédition dosée en brut ajuste la sucrosité finale. Cette cuvée reflète un savoir‑faire précis et un souci constant de qualité.
Notes de dégustation
À l’ouverture, la cuvée Brut Réserve attire tout de suite le regard avec sa belle robe dorée et ses bulles fines qui dansent dans le verre. Au nez, on retrouve des parfums généreux de fruits blancs et d’agrumes, accompagnés d’une petite note briochée très gourmande. En bouche, la texture est souple et crémeuse : le Pinot Noir apporte du corps et une belle longueur, tandis que le Chardonnay apporte cette fraîcheur qui donne envie d’en reprendre une gorgée. La finale est longue, délicate et vraiment plaisante. Servie bien fraîche, cette cuvée fait merveille à l’apéritif, pour accompagner une volaille rôtie ou même un carpaccio de poisson. C’est le champagne idéal pour partager un moment convivial et festif.