Manoir du Carra
Pierres Dorées Beaujolais Blanc
2023
- Apéro
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Fondé vers 1850, le Manoir du Carra est une propriété familiale située à Dénicé, au cœur du Beaujolais, à quelques kilomètres de Villefranche-sur-Saône. Aujourd’hui dirigé par Jean-Noël Sambardier et sa famille, le domaine perpétue cinq générations de savoir-faire viticole. Ses 30 hectares de vignes s’étendent sur des terroirs variés — granitiques, argilo-calcaires et sablonneux — répartis entre Beaujolais, Beaujolais-Villages et plusieurs crus comme Brouilly et...
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Élaboration du produit
Issu exclusivement de Chardonnay, le Beaujolais Blanc “Pierres Dorées” provient de vignes plantées sur les coteaux argilo-calcaires dorés du sud du Beaujolais, dans le secteur de Dénicé. Ce terroir, riche en pierre calcaire ocre, confère au vin sa finesse et sa minéralité caractéristiques. Les raisins, vendangés manuellement à maturité optimale, sont pressés délicatement en grappes entières afin de préserver la pureté aromatique du fruit. La fermentation se déroule à basse température pour préserver la fraîcheur et les arômes floraux du Chardonnay. Une partie du vin est ensuite élevée sur lies fines pendant plusieurs mois, en cuves inox et parfois en fûts, pour gagner en rondeur et en complexité. Le résultat est un Beaujolais Blanc élégant, équilibré entre fraîcheur, souplesse et notes minérales, reflétant parfaitement les paysages lumineux des Pierres Dorées.
Notes de dégustation
Le Beaujolais Blanc “Pierres Dorées” séduit par sa robe jaune pâle aux reflets dorés, limpide et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes élégants de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, relevés d’une fine touche minérale. En bouche, l’attaque est fraîche et délicate, soutenue par une belle rondeur et une texture soyeuse. L’équilibre entre vivacité et souplesse révèle toute la personnalité du Chardonnay et la pureté du terroir des Pierres Dorées.