Manoir du Carra
Moulin-à-Vent Les Burdelines
2023
- Barbecue
- Pizza
- Boeuf
Information sur le domaine
Fondé vers 1850, le Manoir du Carra est une propriété familiale située à Dénicé, au cœur du Beaujolais, à quelques kilomètres de Villefranche-sur-Saône. Aujourd’hui dirigé par Jean-Noël Sambardier et sa famille, le domaine perpétue cinq générations de savoir-faire viticole. Ses 30 hectares de vignes s’étendent sur des terroirs variés — granitiques, argilo-calcaires et sablonneux — répartis entre Beaujolais, Beaujolais-Villages et plusieurs crus comme Brouilly et...
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Élaboration du produit
La cuvée Moulin-à-Vent “Les Burdelines” provient d’un terroir emblématique situé au sud de l’appellation, sur des sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent au vin puissance et finesse. Les vignes, âgées de plus de 50 ans, s’enracinent profondément dans ces terres pauvres et bien drainées, donnant des rendements naturellement faibles et des raisins très concentrés. Les vendanges sont entièrement manuelles, avec un tri minutieux à la vigne. La vinification s’inspire de la tradition beaujolaise : macération semi-carbonique en grappes entières pendant une dizaine de jours, afin de préserver le fruit tout en révélant la structure tannique propre au cru. Après pressurage, le vin est élevé entre 6 et 10 mois en fûts de chêne et en cuves, selon le millésime, pour affiner les tanins et enrichir la complexité aromatique. Le résultat est un Moulin-à-Vent racé et profond, mêlant puissance, élégance et une belle aptitude à la garde, digne des grands terroirs du Beaujolais.
Notes de dégustation
La cuvée Moulin-à-Vent “Les Burdelines” séduit par sa robe rubis profonde et son nez complexe de cerise noire, violette et épices douces. En bouche, la matière est ample et soyeuse, soutenue par des tanins fins mais présents, qui traduisent la richesse du terroir granitique. L’équilibre entre puissance et élégance s’impose, avec une finale longue et harmonieuse aux notes de fruits mûrs et de minéralité. Un vin racé, taillé pour la garde.