Laurent Guillet Domaine de la Chaponne
Morgon Côte du Py
2022
- Barbecue
- Pâtes
- Boeuf
Information sur le domaine
Situé à Morgon, sur le terroir emblématique de la Côte du Py, le Domaine Laurent Guillet élabore des vins de cru au profil structuré et précis. La viticulture y est menée avec soin, selon des pratiques respectueuses du vivant, favorisant l’expression pure du gamay sur des sols d'origine volcanique. Les vinifications, peu interventionnistes, privilégient les macérations longues et les élevages adaptés à chaque millésime, révélant des Morgon de garde, à la trame dense, aux...
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Élaboration du produit
Issu de vieilles vignes plantées sur les sols volcaniques de la Côte du Py, ce Morgon est récolté manuellement, avec un tri rigoureux. La vinification se fait en cuve béton, avec une macération semi-carbonique d’environ 15 jours, sans levures ajoutées. L’élevage, mené en cuve béton et foudre, dure entre 6 et 8 mois, afin de préserver la pureté du fruit tout en affinant la structure.
Notes de dégustation
Un Morgon charmeur et racé, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs et d'épices douces. En bouche, la matière est généreuse, soutenue par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale, longue et élégante, révèle toute la noblesse de la Côte du Py. Un vin de caractère, aussi gourmand que raffiné.