Jean Perrier & Fils
Roussette de Savoie Cuvée Gastronomie
2024
- Apéro
- Salade
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
Viticulteur depuis 1853 (7 générations), Jean Perrier et fils propose une sélection réputée de vins d'appellation d'origine contrôlée (AOC). Propriétaire, producteur et éleveur, l'histoire de la Maison Perrier se confond avec celle des vins de Savoie et des Alpes (France). Avec ses 62 hectares en production, cela en fait un producteur majeur dans la région ! Aujourd’hui, le domaine familial s’étend sur neuf communes. On y cultive les cépages typiques de la Savoie dans la...
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Élaboration du produit
Née au cœur de la Combe de Savoie, la Roussette de Savoie – Cuvée Gastronomie puise sa personnalité dans les coteaux argilo-calcaires où l’Altesse s’épanouit lentement, portée par le climat alpin. Les raisins, récoltés à la main au moment idéal, sont acheminés avec soin au chai puis pressés délicatement pour obtenir un jus pur et précis. Après un débourbage à froid qui clarifie naturellement le moût, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, préservant la fraîcheur, la finesse florale et la pureté du fruit. Vient ensuite un élevage sur lies fines, qui apporte rondeur, profondeur et une texture harmonieuse sans jamais masquer la vivacité du cépage. Une fois l’équilibre atteint, le vin est mis en bouteille au domaine afin de conserver intacte son expression. De la vigne au verre, cette cuvée reflète l’élégance de l’Altesse et la recherche constante d’un style précis, lumineux et authentiquement savoyard.
Notes de dégustation
La Cuvée Gastronomie révèle une robe claire et brillante, aux reflets légèrement dorés. Le nez s’ouvre sur des arômes de poire, de pomme fraîche et de fleurs blanches, avec une touche minérale typique de l’Altesse. En bouche, l’attaque est vive et précise, puis le vin gagne en ampleur grâce à un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. La finale, nette et élégante, mêle notes fruitées et minéralité, laissant une impression de pureté et de finesse alpine.