Jean Perrier & Fils
Apremont Cuvée Gastronomie
2023
- Apéro
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
Viticulteur depuis 1853 (7 générations), Jean Perrier et fils propose une sélection réputée de vins d'appellation d'origine contrôlée (AOC). Propriétaire, producteur et éleveur, l'histoire de la Maison Perrier se confond avec celle des vins de Savoie et des Alpes (France). Avec ses 62 hectares en production, cela en fait un producteur majeur dans la région ! Aujourd’hui, le domaine familial s’étend sur neuf communes. On y cultive les cépages typiques de la Savoie dans la...
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Notes sur le produit
Le jacquère, un cépage typiquement Savoyard. Ses grappes moyennes sont très serrées, ses grains à peau épaisse offre une pulpe juteuse et âpre.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, débourbage au froid et vinification thermo-régulée à 20°C. Fermentation pendant trois semaines. Élevage en cuve inox durant trois mois puis conservé en « tiré-bouché » avant la commercialisation.
Notes de dégustation
Robe : Paille claire aux reflets vert et nacre. Nez : dévoile une subtile et flatteuse expression avec des notes thiolées et champêtres: silex, civette, seringuât, bonbon anglais, mélisse et zeste d'agrumes. Bouche : associe la douceur à la légèreté, dont une présentation charmeuse qui engage l'éclat friand de l'aromatique, la salinité de la trame et la finale tendre. Garde : Pour sa fraîcheur, il est conseillé de le boire dans l’année mais il peut se garder pendant deux ans.