Fruitière Vinicole de Pupillin
Arbois Pupillin Chardonnay Floral
2022
- Barbecue
- Pâtes
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
La création de cette Fruitière remonte en 1910 où les vignerons de l’époque se rassemblent pour faire face aux difficultés économiques. Avec les années 60, la Fruitière prendra un nouvel essor. De nos jours, la surface exploitée est stabilisée à 65 hectares regroupant environ 44 sociétaires. La production moyenne est de 3500 hectolitres répartit à 45 % en Arbois-Pupillin, 20% en Arbois, 15 % en Côtes du Jura, 16 % en Crémant et 4% en Macvin.
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Élaboration du produit
Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox thermo-régulée sans chaptalisation. Fermentation malolactique avec contrôle des températures et toujours en anaérobiose. Un élevage de 12 mois en foudre de chêne, vieux de plus de 50 ans (ne boise plus), sur lies fines, avec ouillage, permet au vin de prendre toute sa maturité et lui procure un bel équilibre entre sa structure et son caractère floral.
Notes de dégustation
De couleur or pâle, cette cuvée florale s’exprime par sa fraîcheur avec une belle minéralité mariant des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche ample et structurée nous offre des notes de poire et d'amande fraiche.