Fourth Wave Wine
Tread Soflty Pinot Noir
2023
- Durable
- Pâtes
- Pizza
- Volaille
Information sur le domaine
Fourth Wave Wine est une maison de négoce australienne fondée en 2009, qui s’est rapidement imposée comme l’un des acteurs les plus novateurs du paysage viticole australien. À travers une approche engagée, moderne et inclusive, elle collabore avec des vignerons de différentes régions – en Australie comme à l’international – pour élaborer des vins accessibles, expressifs et alignés avec les attentes contemporaines. La maison se distingue par un portefeuille de marques...
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Notes sur le produit
Tread Softly est une marque de vins naturellement plus légers en alcool, certifiée « Viticulture durable ». La marque propose une gamme de vins moyennement corsés et composés de vins naturellement plus légers en alcool. Depuis 2019, la marque a planté un arbre pour chaque caisse vendue afin de réduire son empreinte carbone et, à ce jour, elle a planté 1,9 million d'arbres dans la « forêt Tread Softly » (et ce n'est pas fini)….
Élaboration du produit
Récolté à la fraîcheur du matin pour éviter les températures plus chaudes de la journée. Les raisins sont rapidement livrés à la cave pour être égrappés et foulés avant la fermentation en cuve inox. Le vin est aéré et maintenu à une température contrôlée pour une fermentation homogène, puis passe 3 mois en cuve sur lie avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Ce vin a tous les traits qui rendent le pinot si distinctif. Il dégage des arômes de cerise, de fraise et d'épices. Des tanins doux et intégrés apportent de la structure tandis qu'une acidité nette donne une finale fraîche. Parfait avec des arancini aux champignons et au parmesan ou un excellent tartare de boeuf.