Fourth Wave Wine
Farm Hand Chardonnay
2024
- Biologique
- Apéro
- Salade
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Fourth Wave Wine est une maison de négoce australienne fondée en 2009, qui s’est rapidement imposée comme l’un des acteurs les plus novateurs du paysage viticole australien. À travers une approche engagée, moderne et inclusive, elle collabore avec des vignerons de différentes régions – en Australie comme à l’international – pour élaborer des vins accessibles, expressifs et alignés avec les attentes contemporaines. La maison se distingue par un portefeuille de marques...
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Élaboration du produit
La cuvée Farm Hand Organic Chardonnay est élaborée à partir de raisins certifiés biologiques provenant de la région de Monash Valley, en Australie-Méridionale. Le climat continental chaud, associé à une irrigation contrôlée et à des sols sableux sur sous-couches calcaires, permet une maturité optimale tout en conservant l’acidité naturelle du cépage. Les vendanges sont effectuées de nuit ou au petit matin afin de préserver la fraîcheur aromatique. Après égrappage, une partie des raisins est pressée en grappes entières. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées (15 à 18 °C), afin de favoriser l’expression des arômes primaires (agrumes, fruits à noyau). Aucune fermentation malolactique n’est menée, afin de préserver la tension du vin. L’élevage est effectué sur lies fines pendant environ quatre mois, exclusivement en cuves inox, sans contact bois. Cette méthode confère au vin du volume en bouche tout en conservant un profil net, pur et non oxydatif. Le vin est ensuite légèrement filtré et mis en bouteille sans collage d’origine animale.
Notes de dégustation
Farm Hand Organic Chardonnay séduit par sa fraîcheur et sa simplicité élégante. Au nez, des notes de citron, de pomme verte et de pêche blanche annoncent un profil lumineux et fruité. En bouche, le vin est croquant, rond et parfaitement équilibré, avec une belle vivacité et une finale rafraîchissante. Un Chardonnay moderne, non boisé, idéal à l’apéritif ou avec des plats légers.