Château de Chaintré Mâcon-Chaintré 2024

Domaines Paquet & Fils

Château de Chaintré Mâcon-Chaintré
2024

  • Apéro
  • Fruits de mer
  • Volaille
  • Poisson
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Maconnais
Appellation
Mâcon-Chaintré
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
13.5%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
2.9 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Les Domaines Paquet & Fils puisent leur identité dans une histoire profondément familiale, ancrée au cœur du Mâconnais. Avant d’être une entreprise viticole reconnue, c’est d’abord une aventure humaine, commencée avec une famille passionnée par la terre et le Chardonnay. L’histoire débute avec Jean-Paul Paquet, qui, avec son épouse, pose les fondations du domaine familial à la fin des années 1980. Visionnaires et travailleurs acharnés, ils développent le vignoble autour de...

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Élaboration du produit

La cuvée Mâcon-Chaintré du Château de Chaintré naît au cœur du Mâconnais, sur les parcelles historiques du domaine appartenant à la famille Paquet. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin reflète l’expression la plus pure du terroir de Chaintré, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires typiques de cette partie sud de la Bourgogne. Les vignes sont conduites avec soin selon une approche raisonnée : maîtrise des rendements, travail des sols et attention portée à l’équilibre naturel de la vigne. Les vendanges sont réalisées lorsque les raisins atteignent une maturité optimale, privilégiant la fraîcheur aromatique et la concentration naturelle. À la cave, les raisins sont pressés délicatement pour préserver la finesse du jus. La fermentation s’effectue en cuves inox thermo-régulées, garantissant une précision aromatique et la conservation des arômes fruités du Chardonnay. L’élevage se poursuit sur lies fines, plusieurs mois durant, afin d’apporter rondeur, volume et complexité sans masquer la tension et la minéralité du terroir.

Notes de dégustation

Le Mâcon-Chaintré du Château de Chaintré s’ouvre sur un nez élégant de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs fines. La bouche est fraîche et vive, portée par une belle minéralité qui souligne le terroir calcaire. Le Chardonnay s’exprime avec précision, mêlant rondeur subtile et tension gourmande. La finale, nette et harmonieuse, laisse une sensation de pureté et d’équilibre qui signe parfaitement le style du domaine.