Domaine Sant'Armettu
Rosumarinu
2024
- Biologique
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Situé dans le sud-ouest de la Corse, entre Sartène, Olmeto et le golfe de Propriano, le Domaine Sant’Armettu est une propriété familiale emblématique du vignoble corse. Ancré dans un paysage de maquis, de collines granitiques et de brises marines, le domaine tire son identité d’un terroir sauvage et lumineux. Fondé par la famille Seroin, Sant’Armettu est aujourd’hui porté par une nouvelle génération qui perpétue une vision respectueuse de la terre et du vivant. Les vignes,...
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Élaboration du produit
Le Rosumarinu Rouge du Domaine Sant’Armettu est issu à 100 % de Sciaccarellu, cultivé en agriculture biologique sur des sols granitiques et sablo-argileux du sud de la Corse. Les parcelles, bénéficiant d’influences maritimes, favorisent une maturation progressive et une bonne préservation de l’acidité. Les vendanges sont réalisées à maturité phénolique optimale. Après égrappage partiel ou total selon le millésime, la fermentation alcoolique est conduite en cuves inox thermorégulées. Les extractions sont modérées (remontages légers, macérations courtes à moyennes) afin de préserver la finesse tannique et le profil aromatique du cépage. La fermentation malolactique est réalisée naturellement. L’élevage se fait majoritairement en cuves, sans bois ou avec un usage très discret, sur une durée limitée, afin de conserver la pureté du fruit, la fraîcheur et l’expression du terroir. La mise en bouteille intervient relativement tôt pour préserver l’éclat aromatique et la buvabilité du vin.
Notes de dégustation
À la dégustation, le Rosumarinu Rouge du Domaine Sant’Armettu présente une robe rubis lumineuse aux reflets grenat. Le nez est expressif et élégant, marqué par des arômes de fruits rouges frais (fraise, cerise), de poivre blanc et de notes herbacées évoquant le maquis corse. En bouche, l’attaque est souple et fraîche. La trame tannique est fine et soyeuse, soutenue par une belle vivacité qui apporte équilibre et buvabilité. Le fruit domine, accompagné de nuances épicées et légèrement florales. La finale est nette, persistante et subtilement saline, signature du terroir maritime de Sartène.