Domaine Ruet
Brouilly Voujon
2023
- Barbecue
- Pizza
- Boeuf
Information sur le domaine
Fondé en 1926, le Domaine Ruet est aujourd’hui dirigé par Katy et David Duthel, représentants de la quatrième génération familiale. Animés par une vision exigeante et respectueuse du terroir, ils poursuivent avec passion le travail initié par Jean-Paul Ruet, en alliant tradition et modernité. Installé à Cercié, au pied de la colline de Brouilly, le domaine s’étend sur une vingtaine d’hectares répartis sur plusieurs crus du Beaujolais : Brouilly, Côte-de-Brouilly, Morgon,...
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Élaboration du produit
La cuvée Brouilly Voujon est élaborée à partir de gamay issu de parcelles situées sur des sols granitiques typiques du cru Brouilly. Les raisins, récoltés à maturité, sont vinifiés selon la méthode beaujolaise en macération semi-carbonique, avec une part importante de grappes entières. La fermentation se déroule en cuves inox, permettant de préserver l’intensité aromatique et la fraîcheur du fruit. Après pressurage, le vin est élevé plusieurs mois en cuve, un élevage qui favorise l’harmonie des tanins et la pureté du gamay tout en conservant l’expression gourmande et la finesse du cru Brouilly.
Notes de dégustation
À la dégustation, Brouilly Voujon présente un nez expressif dominé par des arômes de cerise noire, framboise et prune, accompagnés de délicates notes florales de violette et d’une légère touche épicée. En bouche, l’attaque est souple et gourmande, révélant une belle concentration de fruits rouges et noirs. La structure repose sur des tanins fins et bien intégrés, soutenus par une fraîcheur naturelle qui apporte équilibre et dynamisme. Le milieu de bouche est juteux et harmonieux, tandis que la finale, persistante et légèrement minérale, reflète le caractère des sols granitiques du cru Brouilly et prolonge élégamment les notes fruitées.