Domaine Martin Clerc
Côte-Rotie "Collet"
2022
Information sur le domaine
Situé à Chonas-l’Amballan, le Domaine Martin Clerc est une propriété familiale installée au cœur de la vallée du Rhône nord. Depuis 2013, Martin Clerc y vinifie des vins de terroir en Côte-Rôtie, Condrieu et Collines Rhodaniennes, avec une approche respectueuse de l’environnement (certification HVE). Le domaine se distingue par une viticulture manuelle sur des pentes escarpées et des vins précis, élégants et expressifs, fidèles à leur origine.
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Élaboration du produit
Les vendanges sont égrappées à 90 %, avec 10 % de grappes entières. Les baies sont légèrement foulées et mises en cuve inox. Une macération à froid de quatre jours avec de la glace carbonique prévient la contamination. La fermentation alcoolique se déroule naturellement pendant environ dix jours grâce aux levures indigènes, suivie d'une macération post-fermentaire de quatre jours. Des remontages, pigeages ou délestages sont effectués selon les dégustations pour optimiser l'extraction. La fermentation malo-lactique est spontanée. Après vingt jours en cuve, le vin est transvasé dans une autre cuve pour quinze jours afin de terminer la fermentation malo-lactique. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français durant quinze mois, dont 30 % de fûts neufs.
Notes de dégustation
Le nez offre des notes de fruits noirs et rouges mûrs, de poivre, une minéralité distinctive et de subtiles épices. En bouche, nous retrouvons la richesse des fruits noirs, relevée par un léger piquant et une minéralité présente. Les tanins sont délicats, la texture agréable, l'ensemble structuré et intense, avec une finale persistante.