Domaine Manciat-Poncet
Pouilly-Fuissé 1er cru la Maréchaude
2024
- Pâtes
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Situé à Chaintré, au cœur du Mâconnais, le Domaine Manciat-Poncet incarne l’excellence et la tradition viticole du sud de la Bourgogne. Fondé en 1871, il résulte de l’union de deux familles enracinées dans la vigne : les Manciat, établis à Charnay-lès-Mâcon, et les Poncet, propriétaires à Vergisson, sur les coteaux prestigieux de Pouilly-Fuissé. Aujourd’hui dirigé par Marie-Pierre Manciat, le domaine s’étend sur environ 12 hectares, répartis entre Mâcon-Charnay,...
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Élaboration du produit
Issue de vieilles vignes enracinées sur les coteaux argilo-calcaires de Vergisson, la cuvée La Maréchaude est vinifiée avec une recherche d’équilibre entre précision et matière. Les raisins sont pressés en grappes entières, puis les jus, après un débourbage à froid, sont entonnés pour fermenter avec levures indigènes, principalement en fûts, complétés par une part en cuve. La fermentation malolactique est menée à son terme, puis l’élevage se poursuit près d’un an sur lies fines, majoritairement en barriques, avec un bâtonnage mesuré. Ce travail d’élevage accompagne la structure du vin, lui apporte relief et profondeur, tout en préservant la tension et l’expression du terroir calcaire.
Notes de dégustation
À la dégustation, La Maréchaude s’ouvre sur un nez profond mêlant fruits à chair blanche, agrumes mûrs et notes légèrement grillées, soulignées par une touche crayeuse. La bouche est ample dès l’attaque, portée par une matière dense et soyeuse, rapidement structurée par une tension minérale. Le cœur de bouche déploie des saveurs de pomme, citron confit et fruits jaunes, soutenues par un élevage finement intégré. La finale, longue et saline, s’étire avec précision et laisse une impression d’équilibre entre richesse et fraîcheur.