Tavel Roc-Épine 2023

Domaine Lafond & Fils

Tavel Roc-Épine
2023

  • Biologique
  • Apéro
  • Pâtes
  • Salade
  • Pizza
  • Volaille
  • Poisson
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée du Rhône
Sous-région
Rhône méridional
Appellation
Tavel
Cépage(s)
Grenache 60 %
Cinsault 20 %
Syrah 20 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Rosé
Sucre
Sec
Taux de sucre
1.6 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Fondé en 1970 à Tavel par Jean‑Pierre Lafond, en hommage à la célèbre jument trotteuse Roquépine, le Domaine Lafond Roc‑Épine s’étend aujourd’hui sur près de 95 hectares répartis entre les appellations Tavel, Lirac, Côtes‑du‑Rhône et Châteauneuf‑du‑Pape. Certifié biologique depuis 2012, il est aujourd’hui dirigé par Pascal Lafond et ses fils Jean‑Baptiste et François, qui poursuivent une viticulture durable fondée sur les principes de l’agroécologie. La...

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Élaboration du produit

Ce rosé est issu d’un assemblage typique de l’appellation : Grenache (majoritaire), Cinsault et Syrah, cultivés en agriculture biologique. Après une vendange partiellement manuelle, les raisins sont entièrement égrappés. Une macération pelliculaire pré-fermentaire à froid (8–10 °C) d’environ 48 heures permet une extraction contrôlée de la couleur et des composés aromatiques. Le pressurage est direct, suivi d’une fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées (16–18 °C) pendant 10 à 12 jours. Aucune fermentation malolactique n’est réalisée, afin de préserver l’acidité naturelle et la vivacité du vin. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant quelques semaines avant mise en bouteille.

Notes de dégustation

Ce Tavel rosé séduit par sa robe soutenue et son nez expressif de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fleurs. La bouche est ample, structurée et fraîche, avec une belle persistance sur des notes de framboise, de cerise et de garrigue. Un rosé de caractère, taillé pour la table.