Domaine Lafond & Fils
Châteauneuf du Pape Roc-Épine
2022
- Biologique
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Fondé en 1970 à Tavel par Jean‑Pierre Lafond, en hommage à la célèbre jument trotteuse Roquépine, le Domaine Lafond Roc‑Épine s’étend aujourd’hui sur près de 95 hectares répartis entre les appellations Tavel, Lirac, Côtes‑du‑Rhône et Châteauneuf‑du‑Pape. Certifié biologique depuis 2012, il est aujourd’hui dirigé par Pascal Lafond et ses fils Jean‑Baptiste et François, qui poursuivent une viticulture durable fondée sur les principes de l’agroécologie. La...
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Élaboration du produit
La cuvée Châteauneuf-du-Pape du Domaine Lafond Roc‑Épine est issue de vieilles vignes situées sur les terroirs emblématiques de l’appellation, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sols sablo-calcaires. L’encépagement repose majoritairement sur le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, apportant structure, complexité et potentiel de garde. La viticulture est conduite en agriculture biologique, avec des rendements maîtrisés. Les vendanges sont réalisées à pleine maturité phénolique. Après égrappage partiel selon les cépages et le millésime, la fermentation s’effectue en cuves, avec des extractions mesurées afin de préserver l’équilibre entre fruit, matière et finesse tannique. L’élevage, réalisé principalement en cuves et en grands contenants, vise à respecter l’expression du terroir et l’identité du Grenache, sans marquage boisé excessif. La mise en bouteille intervient après un élevage suffisamment long pour assurer harmonie et stabilité.
Notes de dégustation
À la dégustation, la cuvée Châteauneuf-du-Pape du Domaine Lafond Roc-Épine présente une robe profonde, rubis soutenu aux reflets grenat. Le nez est intense et complexe, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise noire, d’épices douces, de réglisse et de garrigue, avec de subtiles notes poivrées. En bouche, l’attaque est ample et chaleureuse. La structure est généreuse, portée par des tanins mûrs et bien intégrés. L’équilibre entre puissance, fraîcheur et rondeur confère au vin une belle harmonie. La finale est longue, persistante, marquée par le fruit, les épices et une légère touche minérale. Un vin de caractère, élégant et doté d’un bon potentiel de garde.