Domaine Dupré
Bourgogne Domaine Dupré Pinot Noir
2022
- Durable
- Pâtes
- Pizza
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
L'exploitation familiale est née dans les années cinquante, à l'époque elle était plutôt tournée vers la polyculture, élevage avec quelques parcelles de vigne (environ 3 hectares).A la fin des années 80, elle se dirigea de plus en plus vers la viticulture, c'est alors qu'en 1990, Jean-Christophe vint rejoindre l'exploitation puis Vincent en 1994. L'exploitation atteignit alors une douzaine d'hectares, puis avec l'arrêt de l'élevage et la reprise de plusieurs petites exploitations sur...
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Notes sur le produit
Coteaux des villages de Royer et Mancey.
Élaboration du produit
La vinification est conduite pour l'obtention d'un vin destiné au vieillissement. La macération dure de 10 à 12 jours. La conservation est faite uniquement en fûts de chêne dont 20% sont neufs. Elle dure généralement une année, au cours de laquelle ont lieu deux soutirages, dont un assemblage. Les bouteilles sont stockées au minimum 6 mois avant d'être mises en vente. Le vin est ainsi reposé après ce qu'on a coutume d'appeler "la maladie de bouteille".
Notes de dégustation
Couleur: rouge foncé, intense et brillante. Le nez présente des arômes de petits fruits rouges et noirs. En bouche, c’est un vin charpenté et corsé, aux arômes de fruits mûrs et réglisse de part son élevage en fûts. En vieillissant, sa couleur et ses arômes se transforment et évoluent vers des senteurs plus animales.