Domaine Dupré
Bourgogne Domaine Dupré Chardonnay
2023
- Durable
- Pâtes
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
L'exploitation familiale est née dans les années cinquante, à l'époque elle était plutôt tournée vers la polyculture, élevage avec quelques parcelles de vigne (environ 3 hectares).A la fin des années 80, elle se dirigea de plus en plus vers la viticulture, c'est alors qu'en 1990, Jean-Christophe vint rejoindre l'exploitation puis Vincent en 1994. L'exploitation atteignit alors une douzaine d'hectares, puis avec l'arrêt de l'élevage et la reprise de plusieurs petites exploitations sur...
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Notes sur le produit
Coteaux des villages de Royer et Mancey, riches marnes blanches.
Élaboration du produit
Ce vin est élaboré à partir de raisins cueillis dans des vignes âgées de plus de 20 ans. Les raisins sont acheminés au pressoir avec soin. Le pressurage est à la fois très doux et très rapide, pour éliminer le jus bourbeux. Une partie fermente en cuve inox et l’autre dans de gros fûts de chêne de 300 litres pendant 6 à 8 mois.
Notes de dégustation
Couleur or. Au nez, des arômes de fuits frais à chaire blanche se mêlent à de subtiles notes boisées de vanille et noisettes grillées. En bouche, le vin est ample mais reste vif et élégant.