Domaine de la Guilloterie
Saumur Cuvée Affinité
2024
- Barbecue
- Pizza
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Le Domaine de la Guilloterie, niché à Saint‑Cyr‑en‑Bourg au cœur de l’appellation Saumur, est une propriété familiale dirigée depuis plusieurs générations par les Duveau. Avec environ 50 ha de vignes répartis sur les terroirs argilo‑calcaires du Saumurois, le domaine élabore des vins élégants et authentiques : blancs (Chenin Blanc), rouges (Cabernet Franc), Saumur‑Champigny et Crémant de Loire. La philosophie de la maison repose sur une viticulture raisonnée,...
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Notes sur le produit
Parcelles de Cabernet Franc provenant de sols argilo- calcaires, à flanc de colline, vendangées à maturité optimale.
Élaboration du produit
Vendange mécanique avec tri de propreté, transport des raisins et transfert par vibration pour un respect maximum Macération de 14 jours avec des remontages mesurés et une volonté de privilégier le fruit par des températures de fermentation n’excédant pas 23° C. Élevage en cuves inox sous micro-oxygénation pendant 10 mois.
Notes de dégustation
Robe : Intense à reflets violacés. Nez : Parfumé et complexe, associant des arômes de fruits rouges confiturés à de subtiles senteurs d’épices douces. Bouche : Harmonieuse révélant un fruité enveloppé de tanins partiellement lissés, structurant et nobles à la fois. La finale est équilibrée. Elle gagnera encore en rondeur. Accords : Avec les charcuteries, les viandes blanches et rouges.