Saumur-Champigny Tradition 2023

Domaine de la Guilloterie

Saumur-Champigny Tradition
2023

  • Barbecue
  • Pizza
  • Agneau
  • Boeuf
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée de la Loire
Sous-région
Anjou et Saumur
Appellation
Saumur-Champigny
Cépage(s)
Cabernet Franc 100 %
Pourcentage d'alcool
13.9%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
0.3 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Le Domaine de la Guilloterie, niché à Saint‑Cyr‑en‑Bourg au cœur de l’appellation Saumur, est une propriété familiale dirigée depuis plusieurs générations par les Duveau. Avec environ 50 ha de vignes répartis sur les terroirs argilo‑calcaires du Saumurois, le domaine élabore des vins élégants et authentiques : blancs (Chenin Blanc), rouges (Cabernet Franc), Saumur‑Champigny et Crémant de Loire. La philosophie de la maison repose sur une viticulture raisonnée,...

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Notes sur le produit

Parcelles de Cabernet Franc provenant de sols argilo-calcaires (sous-sol crayeux appelé « Tuffeau »), à flanc de colline, vendangées à maturité optimale. Taille Guyot simple avec suppression des contre-bourgeons et effeuillage au besoin.

Élaboration du produit

Vendange mécanique, table de tri, éraflage total. Macération de 18 à 25 jours avec des remontages mesurés et une volonté de privilégier le fruit par une maitrise des températures de fermentation. Élevage en cuves inox, sous micro-oxygénation, pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Robe : Intense à reflets violacés. Nez : Complexe et élégant où s’exprime des fruits rouges et noirs bien mûrs. Bouche : Un gras opulent enveloppe le palais, porté par des tannins fins et bien fondus, avant une finale réglissée qui s’étire.