Domaine de Grangeneuve
Les Dames Blanches du Sud
2023
- HVe3
- Apéro
- Pâtes
- Salade
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Situé au cœur de la Drôme provençale, le Domaine de Grangeneuve est une propriété familiale emblématique de l’appellation Grignan-les-Adhémar. Fondé dans les années 1960 par la famille Bour, le domaine est aujourd’hui conduit par la troisième génération, dans le respect du terroir et des traditions viticoles. Installé sur un sol argilo-calcaire caillouteux, le vignoble s’étend sur environ 80 hectares. La diversité des cépages – syrah, grenache, viognier, marsanne,...
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Élaboration du produit
La cuvée Les Dames Blanches du Sud est élaborée à partir d’un assemblage de viognier, marsanne, roussanne et grenache blanc, cultivés sur des sols argilo-calcaires typiques de la Drôme provençale. Après un pressurage direct sous inertage, chaque cépage est vinifié séparément en cuves inox thermorégulées, afin de préserver la fraîcheur aromatique. La fermentation s’étend sur environ trois semaines à basse température. L’élevage court sur lies fines, avec bâtonnage régulier, apporte rondeur et complexité au vin, sans passage en bois.
Notes de dégustation
Les Dames Blanches du Sud séduit par son bouquet expressif de fruits blancs, de fleurs et d’agrumes. En bouche, l’équilibre est parfait entre fraîcheur et rondeur, avec une finale élégante et gourmande. Un blanc solaire et raffiné, idéal à l’apéritif ou avec des fruits de mer.