Domaine Anita
Moulin à Vent Reine de Nuit
2024
- Barbecue
- Pâtes
- Pizza
- Boeuf
Information sur le domaine
Anita n'était pas destinée au vin — c'est le vélo qui l'a menée jusqu'à Chénas. Ancienne cycliste de haut niveau, sélectionnée en équipe de France, elle troque le peloton pour la vigne en 2015 et fonde son propre domaine avec la même discipline qui a marqué sa carrière sportive. Dix ans plus tard, l'exploitation compte une quinzaine d'hectares répartis sur six appellations parmi les plus prestigieuses du Beaujolais : Moulin-à-Vent, Morgon, Chénas, Fleurie, Beaujolais et...
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Élaboration du produit
La cuvée Reine de Nuit naît d'une parcelle de 1,3 hectare située au lieu-dit Les Caves, sur des sols granitiques sablonneux riches en manganèse, exposés sud-est, à environ 280 mètres d'altitude. Les vignes de Gamay qui la composent ont une quarantaine d'années, et le rendement y est volontairement maintenu bas pour concentrer la matière. La particularité de cette cuvée commence dès la vendange : le raisin est récolté de nuit, entre 3h et 9h du matin, une pratique qu'Anita a mise en place pour préserver au maximum la fraîcheur des baies avant qu'elles ne soient exposées à la chaleur du jour. Les raisins sont ensuite vinifiés en grappes entières, selon une macération semi-carbonique classique propre au Beaujolais, qui favorise l'expression aromatique du fruit tout en assouplissant la structure tannique. L'élevage se fait en cuve béton, sur une durée de six mois, un choix qui permet de préserver la pureté du fruit sans marquer le vin par le bois.
Notes de dégustation
La robe de la Reine de Nuit affiche une teinte sombre et profonde, à l'image de son nom. Au nez, elle libère des arômes gourmands de fruits mûrs — cassis, framboise, groseille — rehaussés de notes florales et d'une pointe épicée. En bouche, le vin se distingue par son onctuosité et sa générosité, offrant une matière ample et charnue, portée par des tanins fins et soyeux qui rappellent parfois la texture d'un Pinot Noir. La fraîcheur acquise grâce à la vendange nocturne se ressent tout au long de la dégustation, apportant un bel équilibre entre puissance et vivacité, avec une finale longue et salivante, marquée par une légère salinité minérale.
Revues de presse