Domaine Anita
Moulin-à-Vent La Rochelle
2023
- Barbecue
- Pizza
- Boeuf
Information sur le domaine
Le Domaine Anita, situé au cœur du Beaujolais, est l’expression passionnée d’Anita Kuhnel, ancienne cycliste professionnelle devenue vigneronne engagée. Depuis 2015, elle met tout son savoir-faire au service de ses parcelles réparties sur plusieurs appellations majeures du Beaujolais. Anita pratique une viticulture durable et parcellaire, visant à révéler la richesse et la singularité de chaque terroir. Ses vins, élégants et authentiques, reflètent son histoire unique et son...
Consultez la page de Domaine Anita pour plus d’information
Élaboration du produit
Le Moulin-à-Vent “La Rochelle” du Domaine Anita est l’une des cuvées les plus emblématiques de ce domaine situé à Chénas, au cœur du Beaujolais. Issu d’une petite parcelle d’environ quarante-quatre ares, le vignoble repose sur un sol de granit rose exposé au sud-est, réputé pour donner aux vins une puissance maîtrisée et une grande profondeur aromatique. Les vignes, âgées d’une cinquantaine d’années, sont plantées à haute densité, ce qui limite naturellement les rendements et favorise la concentration des raisins. Chaque grappe bénéficie ainsi d’une maturité homogène et d’une expression fidèle du terroir. Les vendanges sont réalisées à la main, dans le respect du fruit et de la plante. Les grappes sont transportées en petites caisses pour éviter tout écrasement, puis triées soigneusement à leur arrivée au chai afin de ne conserver que les baies les plus saines. Contrairement à d’autres cuvées du domaine qui privilégient la macération semi-carbonique, La Rochelle est entièrement éraflée pour préserver la pureté du fruit et obtenir une structure tannique plus fine et précise. Après un passage de quelques jours en macération pré-fermentaire à froid, destiné à extraire les arômes et la couleur tout en douceur, la fermentation se déroule lentement en cuve inox, à température contrôlée. Les remontages sont limités afin de ne pas brusquer la matière et de conserver toute la finesse du Gamay. Une fois la fermentation achevée, le vin est entonné en fûts de chêne bourguignons ayant déjà connu plusieurs vins, où il repose près d’un an. Cet élevage en bois ancien permet d’arrondir la structure et d’affiner la texture sans marquer le vin de notes boisées dominantes. Le résultat est un équilibre subtil entre la richesse de la matière et l’élégance du fruit, porté par une minéralité granitique qui signe le terroir de Moulin-à-Vent. La mise en bouteille s’effectue sans collage ni filtration excessive, afin de préserver l’authenticité et la profondeur du vin.
Notes de dégustation
À la dégustation, le Moulin-à-Vent « La Rochelle » se distingue par une robe rubis profonde aux reflets violacés. Le nez, à la fois intense et raffiné, dévoile des arômes de mûre, de cerise noire et de violette, relevés par des touches d’épices douces et de pierre chaude. En bouche, la texture est ample, structurée et élégante ; les tanins, fins mais présents, soutiennent une matière concentrée et harmonieuse. La finale, longue et minérale, révèle la profondeur du granit et la précision du travail d’Anita Kuhn, offrant un vin puissant, équilibré et promis à une belle évolution.