Château Saint-Martin de la Garrigue
Le 37 Rouge
2021
- Durable
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Le Château Saint‑Martin de la Garrigue se situe près de Montagnac, entre Béziers et Montpellier, au cœur du Languedoc. Ce vaste domaine réunit autour d’un château de style Renaissance du XVIᵉ siècle et d’une petite chapelle romane plusieurs fois millénaire un ensemble de vignes, de garrigue, de pins et d’oliviers. L’environnement se compose d’une mosaïque de parcelles : quelque soixante hectares de vignes entourés de cent hectares de garrigue et de bois...
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Notes sur le produit
Partant d’Espagne, Hannibal est passé par Saint-Martin-de-la-Garrigue en 218 avant JC Pour ensuite franchir les Alpes et combattre l’armée romaine lors de la 2ème guerre punique, avec à sa tête 46000 fantassins, 8000 cavaliers et... 37 élèphants, dans ce qui sera une des batailles militaires les plus mémorables de l’histoire.
Élaboration du produit
Vinification de carignan en macèration carbonique, syrah et grenache égrappés avec remontage et délestage alternés . L'assemblage est fait dès la fin des fermentations, élevage en cuves pendant 6 mois .
Notes de dégustation
Cet assemblage extrêmement avantageux de carignan, de syrah et de grenache se distingue par des notes de framboise, de romarin, de sel et de pierre mouillée . Suit une finale éclatante et résolument juteuse.