Château Saint-Martin de la Garrigue
Bronzinelle rouge
2020
- HVe3
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Le Château Saint‑Martin de la Garrigue se situe près de Montagnac, entre Béziers et Montpellier, au cœur du Languedoc. Ce vaste domaine réunit autour d’un château de style Renaissance du XVIᵉ siècle et d’une petite chapelle romane plusieurs fois millénaire un ensemble de vignes, de garrigue, de pins et d’oliviers. L’environnement se compose d’une mosaïque de parcelles : quelque soixante hectares de vignes entourés de cent hectares de garrigue et de bois...
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Élaboration du produit
La cuvée Bronzinelle rouge de Château Saint‑Martin de la Garrigue est un assemblage languedocien dominé par la Syrah et complété de Mourvèdre, Grenache et Carignan. Les cépages sont vinifiés séparément : la Syrah et le Carignan fermentent en grappes entières, tandis que le Grenache et le Mourvèdre sont égrappés. Après assemblage, le vin est élevé environ douze mois en fûts de différentes tailles puis mis en bouteille sans collage ni filtration.
Notes de dégustation
Ce vin se distingue par sa robe pourpre aux reflets bleutés et son bouquet intense mêlant fruits noirs (cassis, mûre), violette et herbes de garrigue, sur une trame épicée. En bouche, il se révèle charnu et frais, avec des tanins fins et des saveurs de fruits rouges et noirs rehaussées de notes de poivre, de clou de girofle et d’une légère touche boisée. Ce rouge généreux mais équilibré accompagne idéalement l’agneau rôti, les viandes grillées, les légumes farcis ou un plateau de fromages.