Château Ramage La Bâtisse
L'Enclos de Ramage Haut-Médoc
2019
- HVe3
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Situé sur l’appellation Haut-Médoc, Château Ramage La Bâtisse bénéficie d’un terroir de sols gravo-sableux sur argile, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon, Merlot et autres cépages bordelais. Le domaine s’étend sur plusieurs hectares avec une densité de plantation élevée, permettant une expression précise et concentrée des raisins. La vinification associe savoir-faire traditionnel et techniques modernes : vendanges manuelles et mécaniques, fermentation en cuves inox...
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Élaboration du produit
Issu principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, L’Enclos de Ramage est vinifié avec le même soin que le grand vin du domaine. Les raisins, vendangés à maturité et triés avec précision, fermentent en cuves inox thermorégulées avec une cuvaison longue de 12 à 21 jours à environ 28 °C. L’élevage se poursuit en cuves et en barriques de plusieurs vins, pendant 12 à 15 mois, afin de préserver le fruit et d’apporter une structure souple et harmonieuse.
Notes de dégustation
L’Enclos de Ramage séduit par sa robe profonde et son nez gourmand de fruits noirs et d’épices douces. En bouche, c’est un vin rond et élégant, aux tanins souples et à la finale fraîche. Accessible et harmonieux, il s’apprécie dès aujourd’hui, aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de viandes grillées ou de fromages affinés.