Château La Font-Neuve
Médoc
2016
- HVe3
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Le Château La Font-Neuve est un domaine viticole situé dans l’appellation Médoc, au nord de Bordeaux, en Gironde. Son vignoble couvre environ sept hectares, avec une production annuelle qui se situe en moyenne entre deux cents et deux cent cinquante hectolitres. L’encépagement repose principalement sur le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot implanté sur certaines parcelles. Les vignes, âgées en moyenne de vingt à trente ans, sont conduites en guyot...
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Élaboration du produit
La récolte est effectuée mécaniquement avec tri sélectif des baies à l’entrée du chai. La vinification se déroule en cuves inox thermorégulées, avec macération préfermentaire à froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température et remontages réguliers pour optimiser l’extraction. La fermentation malolactique est conduite en cuve, avant un élevage de 12 mois en barriques de chêne français, avec rotation partielle du parc de fûts.
Notes de dégustation
Le Château La Font-Neuve, Médoc se distingue par une robe profonde, grenat aux reflets violacés, signe de jeunesse et de concentration. Le nez, expressif et précis, s’ouvre sur des fruits noirs mûrs (cassis, mûre), enrichis de nuances épicées et torréfiées apportées par l’élevage en fût. En bouche, l’attaque est franche et charnue, portée par une belle densité de matière. La structure tannique, ferme mais bien intégrée, soutient une trame aromatique équilibrée, où le fruit conserve sa fraîcheur. La finale, longue et harmonieuse, laisse percevoir une élégante complexité entre fruit, épices et boisé délicat, fidèle à l’expression classique du Médoc.