Château Grand Moulinet
Pomerol
2022
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Au cœur de la prestigieuse appellation Pomerol, le Château Grand Moulinet puise sa force dans un terroir d’exception. Ici, sur la rive droite de Bordeaux, les vignes s'épanouissent sur un sol unique composé de graves et de sables. Ce terroir "chaud" et filtrant offre une réactivité thermique rare, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale et de forger des vins d'une concentration remarquable, équilibrés par une finesse minérale typique. Derrière chaque flacon se...
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Élaboration du produit
Au Château Grand Moulinet, les vinifications sont conduites parcellairement afin de respecter l’identité de chaque terroir. Après un tri rigoureux, les raisins sont encuvés en cuves béton et inox thermorégulées. La fermentation alcoolique est accompagnée d’extractions progressives, combinant remontages et pigeages modérés, afin de privilégier la finesse des tanins et la précision aromatique. La macération post-fermentaire est ajustée selon le millésime pour affiner la structure sans sur-extraction. La fermentation malolactique s’effectue partiellement en barriques, favorisant une meilleure intégration du bois. L’élevage, d’une durée de 12 à 18 mois en fûts de chêne français (dont une proportion mesurée de bois neuf), s’accompagne de soutirages traditionnels. Ce travail d’oxygénation lente permet de stabiliser la matière, d’affiner le grain tannique et de développer la complexité, tout en préservant l’équilibre et la pureté du fruit.
Notes de dégustation
Le Château Grand Moulinet présente une robe rubis profonde aux reflets grenat. Le nez, net et expressif, s’ouvre sur des arômes de prune, de cassis et de cerise noire, évoluant vers des notes de cacao, de tabac et de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple, suivie d’une matière ample et structurée. Le milieu de bouche dévoile une belle densité, soutenue par des tanins fins et enrobés. La finale, persistante et équilibrée, s’étire sur des nuances épicées et légèrement boisées