Château de Belcier
Castillon Côtes de Bordeaux
2019
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Le Château de Belcier, niché au cœur des Côtes de Castillon sur la rive droite de Bordeaux, est bien plus qu’un vignoble : c’est un témoin d’histoire. Édifié à la fin du XVIIIᵉ siècle, il fut en partie reconstruit par François de Belcier, figure locale tragique, guillotiné en 1794 pendant la Révolution française. Propriété de grandes familles bordelaises proches de la lignée de Montaigne, le domaine a traversé les siècles en conservant son charme et son prestige. Au...
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Élaboration du produit
Le Château de Belcier est élaborée avec une attention particulière portée au vignoble comme au chai. Les raisins, majoritairement Merlot, complétés de Cabernet Franc et parfois de Malbec, proviennent de coteaux argilo-calcaires offrant une maturité homogène et une excellente concentration aromatique. Les vendanges sont effectuées à maturité optimale, puis les baies sont triées afin de ne conserver que les plus saines. La vinification s’effectue en cuves thermorégulées, où macération et fermentation se déroulent lentement afin d’extraire couleur, arômes et tanins de façon progressive et équilibrée. Une fois la fermentation achevée, le vin est entonné pour un élevage en barriques de chêne, dont une proportion variable de bois neuf selon le millésime. Durant plusieurs mois, cet élevage permet d’affiner la structure tannique, d’apporter complexité et finesse, tout en préservant le caractère fruité du vin.
Notes de dégustation
Le Château de Belcier se présente avec une robe grenat profonde et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs mûrs — mûre, cassis, prune — auxquels se mêlent des notes d’épices douces, de cacao et une touche légèrement boisée provenant de l’élevage. En bouche, l’attaque est ample et veloutée. Le Merlot apporte un fruit généreux et une rondeur immédiate, tandis que le Cabernet Franc signe la structure avec des tanins fins et élégants. Le vin évolue sur une texture souple mais concentrée, dévoilant des nuances de réglisse, de fruits noirs confits et une fraîcheur subtile qui équilibre l’ensemble. La finale est longue, harmonieuse, soutenue par une belle persistance aromatique. Elle reflète parfaitement le style du domaine : un vin séducteur, équilibré et raffiné, représentatif du meilleur de Castillon Côtes de Bordeaux.