Château Cantenac-Brown
La Folie de Cantenac Brown
2016
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Le Château Cantenac-Brown est un domaine historique situé au cœur de l’appellation Margaux, sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Troisième Grand Cru Classé en 1855, il se distingue autant par la qualité de ses vins que par son architecture singulière : un château de style Tudor, héritage de son fondateur d’origine écossaise, John Lewis Brown. Le vignoble s’étend sur environ 60 hectares plantés principalement de Cabernet Sauvignon, Merlot et une petite part de Cabernet...
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Notes sur le produit
La Folie de Cantenac Brown trouve son inspiration dans une tour construite au XIXᵉ siècle, un édifice sans fonction utilitaire, érigé par plaisir et par audace. Cette « folie » a donné son nom à une parcelle située à ses pieds, où le terroir riche et vivant exprime toute la personnalité du domaine.
Élaboration du produit
La Folie de Cantenac Brown 2016 est issue d’un assemblage de Merlot (49 %), Cabernet Sauvignon (40 %) et Cabernet Franc (11 %). La récolte s’est déroulée sur cinq semaines, à un rythme volontairement lent, les raisins ayant atteint une maturité homogène et complète. Leur état sanitaire particulièrement sain a permis des extractions progressives et douces, favorisant la libération naturelle des couleurs et tanins sans sur-concentration. Après la fermentation, le vin est élevé pendant un an en barriques de chêne français, dont 25 % neuves et 75 % d’un vin, une proportion pensée pour apporter structure, complexité et intégration harmonieuse du bois sans masquer l’expression du terroir.